fotoMenuDegustacao

Download Menu Réveillon 2016

Menu degustação / Tasting menu


Estendal do Bairro / Codfish clothesline

Bacalhau desidratado com molho aioli de coentros e pimentos

Dehydrated Codfish with coriander aioli and red pepper coulis



Choco latte / Cut the fish off!

Cappuccino de choco

Cuttlefish cappuccino



De perder a cabeça / Talking Head 2.0

Cabeça de carabineiro, maionese de caril e limão

Scarlet prawn head with curry and lemon mayo



Três Tês / The Famous Four

Tártaro de truta, tapioca, gaspacho de tomate e pickle de cebola

Trout tartare, tapioca, tomato gazpacho and onion pickle




Muito fish! / Here comes the sea

Lavagante, salmonete, caviar e foie gras

European lobster, red mullet, caviar and foie gras



Na espuma das ondas / Ocean foam

Bacalhau, caldeirada, guacamole, falso tomate e espuma de queijo

Codfish, fish stew, guacamolem fake tomato and cheese foam


 

Dança do "ventre" / "Belly" dance

Barriga de porco, puré de cherovia, dióspiro, falso ossobuco e airbag

Pork belly, parsnip purée, persimmon, fake ossobuco and airbag



É p'ra ali, né?! / Long live the queen!

Amêndoa praliné

Almond praline



Jackie Brown

Café e chocolate com gelado de poejo

Coffee and chocolate with pennyroyal ice cream







Menu degustação / Tasting menu.................................................................................................................................€ 60,00


Degustação de vinhos Classic / Classic wine paring.......................................................................................................€ 35,00


Degustação de vinhos Premium / Premium wine paring...................................................................................................€ 60,00



IVA incluído / VAT included: 23%