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Menu degustação / Tasting menu


Estendal do Bairro / Codfish clothesline

Bacalhau desidratado com molho aioli de coentros e pimentos

Dehydrated Codfish with coriander aioli and red pepper coulis


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O Brejo Largo

Ostra, carabineiro e ouriço-do-mar em espuma de ostra e clorofila de coentros e rúcula

Oyster, prawn and sea urchin in a rocket and coriander chlorophyll foam

Nem Tanto ao Mar Nem Tanto à Terra

Batata recheada com queijo e cavala fumados, bolinhas de bacalhau e ostra recheada com presa de porco preto e batata ratte

Stuffed potatoes with cheese and mackerel, cod fish and oyster croquettes filled with black pork loin and La Ratte potatoes


Madame Butterfly

Rosbife recheado de foie-gras e funcho com molho dashi

Stuffed roast beef with foie-gras and fennel and dashi sauce


Santa Sardinha

Sardinha com queijo fumado, areia de broa, chalota em balsâmico e coentros fritos

Sardines with smoked cheese, corn bread crumble, shallots in balsamic vinegar and fried coriander

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Bacalhau à Eusébio

Bacalhau braseado com puré de tremoços e espuma de béarnaise

Seared cod fish with lupin puree and béarnaise suace

Jack Sparrow

Caviar de pêra bêbeba com sorbet de funcho

Pear in spiced wine caviar with fennel sorbet


Último acto

Lombo de borrego com pistácio, puré de alho e legumes confitados

Lamb loin with pistachio, garlic puree and candied vegetables


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Final Tropical

Cheesecake de piña colada

Pina colada cheesecake


Final Feliz

Esfarelado de brownie com gelado de iogurte

Chocolate brownie garden with yogurt ice cream




Menu degustação / Tasting menu.................................................................................................................................€ 55,00


Degustação de vinhos Classic / Classic wine paring.......................................................................................................€ 35,00


Degustação de vinhos Premium / Premium wine paring...................................................................................................€ 60,00



IVA incluído / VAT included: 23%